メニュー

ペリゴールの黒トリュフ

アダム

美食は国境を持っていないと、また、ペリゴールと呼ばれるドルドーニュでそれを見つけるでしょう。1979で生まれた私はそこで育ちました。ベッド & ブレックファーストで運営されているファミリープロパティは、ペリゴールノワールのサルラの近くに位置しています。私たちの子供の頃から、冬の晴れた朝、父は私の妹を取り、私はフライからトリュフをフェッチ。ハエが起こった湿った草の中の4つの足で、それは隠されたトリュフを見つけるために地球を嗅ぐために必要でした。

この開始は、数ある中で、私にホテルおよびレストランに向けて学校のカリキュラムを採用することを導く。ボルドーのホテルの高等学校の後で、それはパリのヴァテールの学校であり、次に' エコールホテルデローザンヌ.私のプロの経験は、グランドインターコンチネンタルホテルとクリヨン宮殿でパリで、ルレシャトーのサンバースにドレの島から私をリードしています。私は私のペリゴールの起源は私に私の好みのためのより多くの生命の質を選ぶチャンスを提供することを実現する: キャンペーンはそして私の親のツーリストの活動を開発するためにペリゴールに戻ることにする。

私の帰りに、運は私に微笑み、私たちの隣人は、ジャンピエール Audivert、ペリゴール (FDTP) のトリュフ連盟の社長以外のです。数年前、彼はすでに私に彼の犬 "Cavage"、またはトリュフを探すために私を発見することによってトリュフのウイルスを送信していた。彼は私の連合の若いメンバーになることを奨励し、私のプロジェクトで私を伴う: 植栽500トリュフの木。

10年後、時間は私の2つの家族と私の収穫を共有するために来ている: グルメとケータリングの専門家。

ドルドーニュの Truffière 渓谷
アダムとラルゴ
cavage